반응형 건강 다이어트 식단20 건강한 오메가3 계란 고르는 방법 오늘은 건강한 오메가3 계란 고르는 방법에 대해 알아보겠습니다. 오메가3 지방산에는 동물성 기름인 EPA, DHA와 식물성 기름인 알파 리놀렌산이 있습니다. EPA는 염증과 혈액응고를 감소시켜 혈전을 억제하여 심혈관건강에 도움을 줄 수 있으며 지방을 분해하고 축적된 지방을 몸 밖으로 배출하는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 DHA는 신경전달물질의 소통을 원활하게 하여 뇌건강에 도움을 줄 수 있습니다. EPA와 DHA는 연어, 고등어, 참치 등의 생선에 풍부하게 포함되어 있고, 체내에서 EPA와 DHA로 전환되는 전구물질인 알파 리놀렌산은 식물성 오메가3지방산으로 들기름, 아마씨유, 호두기름에 많이 들어 있습니다. 오메가6 지방산은 리놀산, 아라키돈산이 대표적입니다. 염증을 유발하고 혈전을 생성하여 심혈관.. 2023. 11. 22. 식용유 잘못쓰면 심뇌혈관 질환, 폐암 걸릴수 있다 오늘은 식용유의 지방성분을 분석하여 건강한 식용유를 찾아내고, 발연점에 따라 요리방식에 적합한 식용유를 구분해 보겠습니다. ●포화지방산 포화지방산은 상온에서 녹지 않는 고체 형태로 존재하는데 남는 지방이 혈액속에서도 끈끈한 형태로 존재하여 혈관 벽에 잘 달라붙어서 굳어 버려 동맥 경화증을 유발할수 있기에 나쁜 지방산이라 불립니다 대부분 동물성 기름에 많으나 팜유(81.5%)와 코코넛 오일(85.2%)은 대부분이 포화 지방산입니다. 라면과 감자칩 등의 과자류는 기름 가격이 싸고 산패가 덜 되기 때문에 대부분 팜유로 튀겨서 만들어집니다. 포화 지방을 과다 섭취할 경우 혈액의 콜레스테롤과 중성지방을 증가시켜서 비만, 지방간, 심뇌혈관 질환을 발생시킬수 있으니 주의해야합니다 ●불포화지방산 불포화지방산은 다중불포.. 2023. 11. 21. 정제설탕, 액상과당, 인공감미료대신 건강한 단맛내는 천연감미료 11가지 사탕수수로부터 즙을 짜내고 가열, 농축해서 나온 설탕 결정(Sugar crystal)과 당밀(Molasses)을 원심분리기에 넣어 당밀을 제거하여 형성된 결정을 분밀당이라고 하며 설탕 성분만을 추출해낸 것이 정제당(Crystal sugar)입니다. 이러한 정제과정을 거쳐 상백당인 흰설탕이 만들어 집니다. 정제과정에서 미네랄과 비타민이 제거되고 순수하게 당성분만 남은 정제설탕은 체내에 빠르게 흡수되어 혈당을 급속하게 올릴 수 있습니다. 액상과당은 옥수수 전분(포도당)에 인위적으로 과당을 첨가해서 만든 합성 물질로, 설탕 안의 포도당과 과당은 끈끈하게 붙어있지만, 액상과당 안의 포도당과 과당은 각각 독립되어 있어서 빠르게 흡수되어 혈당이 급속히 상승하고, 과당도 지방으로 빠르게 전환됩니다. 또한 액상과당은 .. 2023. 11. 20. 건강하게 먹으면서 살안찌는 몸이되는 7가지 방법 오늘은 건강하게 먹으면서 살을 찌우지 않고 건강을 유지하는데 도움이 될 수 있는 7가지 방법을 알려드립니다. 백미 대신 현미, 5분도미, 흑미 현미잡곡밥, 5분도미쌀, 흑미를 포함한 고섬유 식사를 섭취하십시오. 벼의 왕겨만 제거하고 도정되지 않아서 쌀겨(미강)와 쌀눈(배아)이 100% 남아있는 쌀을 현미(brown rice)라 합니다. 쌀겨와 쌀눈에는 비타민과 무기질 성분이 다량 함유되어 있어서 10분 도미하여 호분층만 남아있는 백미에 비해 현미는 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하게 남아있어서 알카리식품으로 분류됩니다. 5분도미쌀은 종피를 50% 제거함으로써 쌀의 식감과 부드러움을 조절할 수 있으며, 현미와 백미 사이의 중간 정도의 식감을 가지고 있어서 현미의 거친식감과 소화를 부담스러워 하는분들에게 .. 2023. 11. 19. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
